Pua Mae ‘Ole Hula Studio | 日記 | 海苔と糊

海苔と糊、どちらも「のり」ですが語源はぬるぬるしたものということで同じとのことです。
海苔も海にいる時はぬるぬるした海草です。

海苔は生のまま食べるか、乾燥して食べるかしていましたが、江戸時代に和紙の製法を応用して今の板海苔が作られるようになりました。

すだれ側が凸凹に、反対側がつるつるになります。
私は和紙のようにつるつる側が表で、ザラザラ側が裏と思っていましたが、逆の意見もあるようです。