Pua Mae ‘Ole Hula Studio | 日記 | クラフトビール

クラフトビールとはアメリカから入ってきた言葉で、日本では地ビールとほぼ同義として使われています。

また、日本にはクラフトビールの明確な定義は存在しませんが、アメリカでは「全米ブルワーズ協会」（Brewers Association）による定義があります。
 
醸造場が次の3つの要素を兼ね備えていることです。

① 小規模：年間生産量約70.4万㎘未満で、
② 独立性：大手ビールの資本が25％未満と、
③ 伝統性：伝統的、もしくは革新的なビール用の原料と発酵方法で醸造がある。

小規模といっても、年間70.4万㎘までという生産量は、日本の感覚では相当に大きな醸造場まで含みます。

また、アメリカにはその他の小さな醸造所の定義もあります。
① スモールブルワリー：年間生産量約1800㎘以上1万2000㎘未満
② マイクロブルワリー：年間生産量約1800㎘未満
③ パブブル：パブリックハウスとブルワリーを組み合わせた造語で、敷地内で小売り目的のビールを醸造する小売店、レストラン等のマイクロブルワリーの一種

ハワイに行くと、色々なクラフトビールが飲めるのも楽しみです。