Pua Mae ‘Ole Hula Studio | 日記 | ドルチェット（DOLCETTO　D'ALBA）

葡萄は白ブドウと黒ぶどうがあり

白ブドウ：果皮は緑色、果実も緑色。「マスカット」など。
黒ブドウ：果皮は青紫～黒色、果実は緑色。「巨峰」や「デラウェア」。

このうち黒ブドウからは、「赤ワイン」「ロゼワイン」「白ワイン」の全てが造られます
❍ 主に赤ワインやロゼに使用される、黒ブドウ5品種は

カベルネ・ソーヴィニヨン：「力強さと気品」　
メルロ：「芳純で滑らか」　
ピノ・ノワール：「芳しくエレガント」　
グルナッシュ：「リッチな果実味」　
シラー：「スパイシーで官能的」　

❍ 主に白ワインに使用される、白ブドウ4品種は

シャルドネ：「テロワールを映し出す」　
ソーヴィニヨン・ブラン：「鮮明なアロマと爽やかな酸」　
リースリング：「華やかで艶やか」　
甲州：「繊細な味わい」　

このほか、おすすめなのはイタリア北西部の州、ピエモンテで主に栽培されている黒ブドウ品種のドルチェです。今日も美味しくいただきました～🍷

しっかりとした果実味があり、酸が控えめで、タンニンが多く、早くから飲みやすいタイプが造られます。

イタリアの土着品種であるドルチェットは、その手頃な価格とシンプルな味わいで、ピエモンテ州では「特別な日のネッビオーロ、普段使いのドルチェット」と言われ、多くの人に親しまれている品種です。