Pua Mae ‘Ole Hula Studio | 日記 | 蓼（たで）

タデスはタデの葉をすりつぶし、酢とだしをまぜたもので、アユの塩焼きに添えます。

刺身のツマとして使われているのが「紅タデ」で、辛みが強く殺菌・抗菌作用に優れてい

るので刺身が傷んだり、食べる際の食あたりを防ぐ効果があります。

・「たで食くう虫むしもすきずき」とは人の好みはそれぞれで、一概には言えないという

ことで、蓼の実は苦く、大抵の動物は倦厭（けんえん）するが、好んで食べる虫もいるこ

とから言われます。

実は、私達も結構身近で食べているのです。

また、藍は蓼の仲間で、防虫効果が利用されています。

名前の由来は、ただれ（炎症）に効果がある身近な薬のため、「ただれの薬になる草」か

ら「たで」と呼ばれるようになったそうです。