Pua Mae ‘Ole Hula Studio | 日記 | 飲みかけのワインの保存

飲みかけのワインを残しておくと酸化して風味が落ちます。
コルクで蓋をしても、中に残った空気で酸化してしまいます。

空気を抜くことがポイントで、ペットボトル等別の容器に移し替えて空気の量を減らすのです、ペットボトルなら少しつぶして、ぴったりワインを口までにすることができます。

わが家では、口を開けたら、まず残すことはありません。