Pua Mae ‘Ole Hula Studio | 日記 | ワインは酸化に弱い

ワインはそのままでは酸化や変敗に非常に弱く、300年前の時代には、多くのワインは翌年の夏を過ぎると酸敗して美味しく飲めなくなってしまうものでした。

新酒ができるのが待ち遠しかったのです。

今では酸化防止剤で品質が安定するようになり、通年で楽しめるようになったのです。

ワインセラーで保管するのも品質安定のためです。

ついにボージョレヌーボー解禁しましたねー！