Pua Mae ‘Ole Hula Studio | 日記 | 中華料理と中国料理

土曜日はレッスン後、スタジオ傍の中華料理店へ行くことが多いです。

中国料理店と言うと、高級レストランという感じで、フカヒレ・北京ダック・飲茶・・・と値段も高く、円卓でゆっくり食事するイメージですが、中華料理店は庶民のお店と言う感じで、ラーメン・チャーハン・回鍋肉・焼き餃子など、値段が安く、個人経営のお店が多いようです。

中国の主食の一つである水餃子を、日本では焼き餃子へと改変しておかずの一種となりました。
ラーメンに至っては、日本で改革が繰り返されて、「日本のラーメン」として世界にそのレシピが紹介されるほど多種多様な料理として、進化し続けています。

料理に限らず、様々な分野において、日本人は日本人の好みに合った繊細で合理的なものに改造・改良していく特徴ともいえる傾向があります。

日本の文化・社会はこうして築かれて独自の進化を繰り返して来ました。

ハワイの伝統文化であるフラも、決して手を加えてはいけないカヒコ（古典フラ）に比べ、アウアナ（現代フラ）は、日本のフラ愛好家が年齢性別を超えて、皆で楽しめる踊りへと、工夫されていくのを感じます。

アロハの意味は、愛と協調・忍耐を教えてくれます。
日本人にあった、美しく・穏やで、力強いフラを育てていきたいと思っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(^^)v