Pua Mae ‘Ole Hula Studio | 日記 | 農林水産省ジビエ料理

農林水産省の前を通りましたら、省内の食堂でジビエ料理の紹介をしていました。

霞が関の各省の建物は一般人の立ち入りは禁止されていますが、食堂利用者専用の入館パスを発行してくれます。

近年、鳥獣による農作物の被害が拡大しており、駆除した動物の肉を有効活用できないかと始まったものです。

肉は鹿、猪、野ウサギ、鴨、雉等です。

ハワイでもマッカリーにあるアランウォンズやカカアコのマカナマーケットではモロカイ島やカウアイ島で繁殖した鹿の肉を提供しています。